Menú Filtrar

Jefe/a de cocina

Jefe/a de cocina

Palma de Mallorca
  • Ubicación: Islas Baleares
  • Categoría: Turismo / Hotelería

Dependiendo de la Dirección General el/la candidato/a seleccionado/a se responsabilizará de las siguientes funciones:
* Planificar la realización de presentaciones de menús a los clientes.
*El candidato aportará un perfil muy formador. Tendrá que poder transmitir correctamente sus conocimientos.
* Conocer las expectativas de los clientes con respecto a los menús y productos.
* Buscar permanentemente productos innovadores en el mercado, así como la posible implantación de procesos culinarios.
* Hacer seguimiento continuo de la calidad organoléptica de los platos preparados.
* Realizar los escandallos de productos nuevos y recetas de los mismos informando de los resultados a los jefes de cocina y de Producción.
* Desarrollar las actividades y asumir las responsabilidades realcionadas en el Plan de Prevención y en el sistema de Gestión de la Calidad.
* Durante las presentaciones de menús explicará el proceso culinario seguido con la finalidad de que el cliente lo conozca.

REQUISITOS:
* Escuela de cocina: mínimo 3 años.
* Estudios de Grado Medio y valorable diplomatura/licenciatura.
* Carné de manipulador/a de alimentos.
* Disponibilidad para viajar a nivel nacional